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Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer
Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
Type de couteau : Couteau Nakiri
il garantit que votre lame reste en sécurité et bien protégée
tandis que sa poignée en urushi violet apporte une touche élégante et ergonomique à l'ensemble
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damas Miroir Manche en Buffle et Noyer 270mm 松井 Ces couteaux sont souvent utilisésLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
